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商业数据中心发布《方便速食行业洞察报告》基于消费大数据，分析方便速食市场的发展现状，并基于消费者画像和五大消费新场景，总结出方便速食品类的消费趋势。方便速食行业增长，预计规模超2500亿，根据《报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显， 预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。快速的增长背后是 政策、经济、社会与技术等客观环境的共同推动，以自嗨锅品牌为首的新型速食品牌向湖北捐献了大量产品，大幅缓解了物资匮乏。这些方便速食也陪伴了普通消费者度过了宅家抗疫的日子，其中方便粉丝、米线、螺丝粉等新型速食品类实现爆炸式增长。
方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类(如即食火锅/即食粥/方便粉丝等)当中，头部以 新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散。这些不同类型的品牌都在积极布局 自热类、即食类等速食新品类，其中冷面、手抓饼、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍。传统面点发力手抓饼、拉面、芋圆等半成品创新，自热速食则加快煲仔饭、粥、烤鱼等品类覆盖，科技新品则聚焦人造肉、代餐奶昔等新型食品。餐饮品牌推出自热火锅等快消品类，从线下迈向线上，拓展到更日常的消费场景，而 方便速食品牌则开始布局线下餐饮门店，推动品牌的全渠道布局。
新锐白领、资深中产、都市银发、精致妈妈、小镇中老年、都市蓝领、小镇青年这八大消费群体当中， 年轻的Z世代与小镇青年的方便速食消费占比最高，除了平时吃饭，夜宵也是方便速食的一大消费场景。夏天夜宵相关关键词总体搜索量大幅提升，引导类目也较其他季节更为丰富。不管是在家看着电视突然嘴馋，还是加班到深夜饥肠辘辘，方便速食都为这些消费者提供了方便快捷的夜宵选择，即食火锅、方便面和方便米饭是他们更为偏好的品类。随着登山、野营等户外运动越来越受欢迎，户外爱好者对速食产品的消费也在快速增长。过去的军用食品比如压缩饼干、午餐肉罐头，如今也不断升级，像自热速食、干米饭等第三代军用食品拥有更强的便携性、风味完整性和营养丰富性。以自嗨锅为代表的品牌，基于军用速食技术，推出一系列创新口味的方便速食，以满足消费者的多场景就餐需求。
《报告》还显示，学生群体较其他职业身份消费者的人数增长最快。近两年应届大学生对电热厨房电器的销售额贡献率走低，方便速食则呈走高趋势。许多大学宿舍出于安全考虑不允许学生使用大功率电器，比起偷偷在宿舍煮火锅，自热火锅显然更加方便省心且安全。即食火锅、年糕、方便面等品类最受学生欢迎，麻辣味是其消费占比最高且最偏好的口味。他们更喜爱在深夜时吃碗方便速食，享受夜宵带来的快乐。方便速食市场的消费场景越来越多元，也能够满足消费者更加个性细分的需求。在品牌销售上，除了像 康师傅、五芳斋、双汇这样的老牌方便速食品牌与 海底捞、小龙坎等餐饮品牌，还有 自嗨锅、好欢螺、李子柒等新锐品牌凭借精准的洞察与产品创新实力冲出重围。正是因为这些新型品牌的加入与传统品牌的积极创新，形成头部品牌的良性竞争氛围，方便速食也得以进入更加日常且多元的生活场景，从而迸发出更多新的活力。
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