网上科普有关“开饭店的大忌讳”话题很是火热，小编也是针对开饭店的大忌讳寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
开饭店的大忌讳
开饭店的大忌讳，每个行业都有每个行业的经营技巧和禁忌，饭店这一行业也不例外，我们都需要了解一下，否则可能会掉进坑里，那么下面就为大家介绍开饭店的大忌讳。
开饭店的大忌讳1一、开饭店忌盲目选址
选址是做餐饮的很重要的一点，这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候，没有认真考察当地的情况就盲目选址，如：认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话，二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的，繁荣的地方餐饮业未必做得起来，二房东的话也带有明显的主观偏向。其实正确的选址还是要靠自己的观察和分析，并且做个规划。
二、开饭店忌租期短
如果观察到一个地方人流量可以，开饭店有前景的话就是要租店铺了，而租店铺不要租短租的。因为一个饭店的投入还是比较大的：装修、设备等。租期短的话就是手续费要比较多，而且对自己店铺的不稳定性比较大，所以大家在租期方面可以选择一些长租的店铺，来维护自己的利益。
三、开饭店忌定位错误
饭店也有高档低档之分，对于开业的时候就要明确自己饭店的定位：自己是做高档餐厅呢，还是做中低档的，忌定位错误或者定位模糊。那样的话不仅顾客少，而且自己的成本还高，做了个事倍功半的事情。在开店之初就需要做一个详细的市场调查，来确保这一品类在市场上能受到大家欢迎，可以根据当地口味等做一些调查，选择一些新颖、好吃等类。
四、开饭店忌管理随意
即使是一个小饭店，也是要管理严明的，每个人都有自己的位置，各司其职才是理想的状态。所以开饭店忌管理随意，这样的话会导致自己的威信急速下降，人心涣散，饭店也就松松垮垮的了。
五、开饭店忌目光短浅
有一些事情需要长远的眼光去看待，忌目光短浅。如诚信经营就是有长远目光的表现，对每个顾客都做到真诚，回头客自然不会少，饭店也会越做越红火。再如一些网红菜品，不要急于去学，有可能学会的时候这个菜已经过气了，白白造成资源的浪费。
六、开饭店忌不信员工
在自己当老板的时候，选人就要看清楚。用人不疑，疑人不用。既然选择了这个员工，就要相信他，适当地放权，不要把权力一直抓在自己手里，这样既有利激励员工，自己也不会太辛苦。
开饭店的大忌讳2新手开饭店最忌讳什么
1、产品无特色
产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色是这个社会最容易吸引人的.，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如开四川开川菜馆，除非能把川菜做的非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。当然，必须要有自己的招牌菜，客人在点菜的时候就能体现出这一点来。没有招牌菜，在客人点菜的时候服务员没有推荐的。而且招牌菜不仅能长久的留住客人，还能吸引更多的客人。
2、位置不得当
开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，然后才有市场，才能形成行业商圈。
饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有火锅店了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。
3、环境脏乱差
饭店店面的环境，在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。餐馆的装修设计和一般的家庭装修设计不一样，餐馆的装修设计尤其很复杂，而且还会涉及到环保、消防等专业问题，而且还要与厨师长一起来负责厨房的装修设计。
4、服务不到位
服务是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会再去第二次服务不到位的饭店。一个好的服务，总是能让人流连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们发口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。
5、得罪厨师长
新手开饭店，没有很多的资源，在采购方面也是有一定困难的，所以说，没有做过餐饮行业的人，一般是与厨师长商量的，设置就由厨师长采办。尤其是设备的采购，这一点非常重要，因为不一样的厨房设备，有不一样的功能，做什么样的菜，就需要什么样的设备，有经验的厨师长绝对明白应该用什么设备，所以说，厨师长是不能得罪的。
开饭店的大忌讳3饭店风水大忌
1、饭店大门忌正对室内楼梯，现在很多的饭店装修都是两层或者多层，楼梯口往往正对着店面大门，这在风水学中是典型的漏财相，所以在装修时一定要注意。同时我们也可以在饭店大门与楼梯口之间设置屏风来化解。
2、饭店店面门前忌有大树，大家都知道门前忌有大树，这在风水学中是不吉的，而开门做生意就是图个吉利，所以最好要注意一下。但是饭店同时也讲究有好的环境，因此饭店店面门前的树可以根据饭店老板的五行来安排，这样不但可以不会有违风水学，同时还能优化风水，聚集财气。
3、饭店忌摆放观音像，观音清净无暇，并且戒荤腥，所以在餐厅店面装修内供奉观音像是很不适宜的，故此尽量不要放置观音像。但是如果店主特别喜欢的话，在摆放过程中一定要谨记其三不向的风水方位讲究：一不向厕所；二不向大门；三不向餐桌。
4、饭店大门忌坐在凶位，大门方位决定了人气的旺衰，整体经营思想的正确与否，也就是说能否得到人气，经营者的总体经营思路是否正确，大门方位十分关键。在风水学中以坐东北朝西南为佳，大吉之象，宜创业，多有发财之喜。
5、饭店风水鱼缸忌摆放在吉位，风水鱼缸不但能够聚财还能挡煞，是经常被运用的风水吉祥物，但是千万要注意，风水鱼缸比较适合摆放在凶位，这样可以化解煞气，逢凶化吉。
6、饭店收银台忌在凶位，饭店收银台都要在财位上，这种格局才可以催旺财气，达到财源滚滚，吉祥平安的目的。另外，收银台是顾客和经营者交流的平台，它代表了主客之间的相互关系，因此收银台与主要客人落座区域之间的关系火候要把握好。
1、餐饮店生意利润最大化一：特色外卖
餐饮店主有着一道做酱菜的手艺，在亲戚朋友当中非常有名，特别是妈妈做的酱黄瓜，又脆又开胃，即便是感冒发烧的人，咬上一口也会食欲大增。时常有来串门的朋友或亲戚临走会拿上一罐，可见它受欢迎的程度。
每年秋天都会帮妈妈买原料做酱菜，做好全家人吃一年的酱菜，原料(小黄瓜、辣酱、盐、糖、醋)成本也不过二百块钱。如果把这道酱菜放在餐馆里卖，二两一瓶，一瓶卖3元钱的话可净赚1.5元，一个月下来也能卖上个千八百块钱吧？何况妈妈做的酱菜不只这一款呢。
2、餐饮店生意利润最大化二：酒水饮料
通过最近的考察摸底，餐馆里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一块完全可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块钱，而在餐馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块钱，餐馆可以卖到3块，如果批发的话，利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，利润都在10%-20%的样子。
中华餐饮网提示靠酒水创收要注意两点，第一是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收人将无法达到令人满意的状况。
如果你将来要开的快餐店，是比较便宜的经济型快餐店，食客的酒水消费能力有限，这种条件下就要备足各种物美价廉的果汁和饮料，还要多备大众型的啤酒及便宜的、可无限续杯的茶水。
而那种动辄上百块钱的高档白酒、高级洋酒是不可能会有消费者的，只会给自己造成资金和资源的浪费。
3、餐饮店生意利润最大化三：会员制
每一个人随身孝带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，最实惠的可以打到8折。还有的餐馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。
这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。
会员制的真正目标是提高消费者的忠诚度。对餐饮行业来说，消费者的忠诚度也就是我们平常所说的“回头客”。但凡做得成功的餐馆都力争为顾客提供更好的菜品和更优的服务，如果没有特殊情况，比如：旅游景点或是车站、机场附近的餐馆。其他地方的多数餐馆都是要靠回头客来捧红生意的。
如说果开快餐店，肯定会是在人流相对稳定的住宅区或办公区，客户群相对比较固定，所以会员制最好以打折型为佳。理由如下：
店家凭消费者的卡就可以实施优惠，而积分制则要特别记录客户信息，对一般餐馆来说不太适用；
资历越老的会员越忠诚；
可以增加顾客回头的几率；
有重大促销活动时，可以通过手机短信形式告知会员，但不要过于频繁，形成骚扰；
折扣会员卡也有一些需要特别注意问题，比如，折扣卡允许非本人使用，这样可以带来新的消费者；
4、餐饮店生意利润最大化四：每天一款特价菜
记得上大学时，寝室的一个兄弟每到周四都会去校园附近的一家小馆子开荤，原因在于，这家餐馆每天都会推出一款特价菜，而周四这天推出的特价菜恰恰是这个兄弟最喜欢吃的辣子鸡丁。店家折扣给的也很实惠，平时这道菜要20块钱，周四这天只卖12块钱，而且不减量，这位兄弟于是每周四都去吃一回，要一瓶啤酒、一碗米饭，吃得心满意足，有时还要约上三五好友一起去。
他决定自己以后的餐馆也这样做，每天推出一款打折菜，折扣实惠一些，虽然有点小损失，但是反过来想一想，冲着特价菜而来的客户进店后，肯定不会只点一个特价菜吧？怎么着也要再要些其他菜品，这样一来不就可以找平了吗？再者，如果因为某一款特价菜能够吸引到像那位寝室兄弟一样的忠实粉丝，不是更好吗？
5、餐饮店生意利润最大化五：特色菜品
每一个成功的餐馆都是靠自己独特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。
这个特色菜一定要是受目T梦欢迎的，有很好的接受度；
菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师；
这道特色菜在别家店难以吃到，或者有独家的调制秘方，不会被竞争对手轻易复制和超越；
6、餐饮店生意利润最大化六：优化资源，降低成本
俗话说，“省下的就是赚到的”、“管理的浪费是最大的浪费”。作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点。
将要开办的小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：
精确核算食材物料的用量，减少浪费；
合理安排员工任务，提振员工气势和积极性，做到人尽其力；
合理开发吸引客户的其他项目，如可以把餐馆外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费；
与周边店铺搞好关系，互通有无，比如，隔壁客人想吃某某菜，恰好你的店里有，如果与对方店主关系好的话，对方完全可以从你这里帮客人点菜过去。
关于“开饭店的大忌讳”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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