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预制菜，也叫即食菜或速食菜，是指经过一定加工处理后，可以直接食用或稍微加工即可成为菜肴的食品。
预制菜是事先制作好的食物。它们通常是在工厂里进行制作，经过包装和冷冻处理，以延长保存期限，并保持其营养和风味。这些食物可以直接在家中或餐厅中加热后食用或直接食用，从而提供了一种便捷和快速的烹饪选择。
预制菜的种类繁多，可以包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、糕点和面食等等。其中最常见的预制菜可能是速冻水饺、春卷和煎饺等传统的亚洲菜肴。然而，预制菜也有一些缺点和潜在的危险。例如，预制菜通常需要添加防腐剂和其他化学物质以延长其保质期，这可能会影响其食品安全。
预制菜品主要有以下4大类别：
1、即食食品
指开封后可以直接食用的预制调理制品。这包括即食小吃（如即食泡脚凤爪）和罐头，属于零售范畴。
2、即热食品
指只需要经过加热即可食用的食品。这类食品在加工后一般有2种保存方式：冷藏和常温。速冻水饺、方便面、方便火锅等食品也于这类预制菜品，主要属于零售范畴。而近两年在市场上非常活跃的快餐料理包也属于这类预制菜品，其主要服务对象是餐饮企业，目前在电商平台上也十分常见。
3、即烹食品
指按份分装冷藏或常温保存的原食材料及必需的调味品，可以立即入锅经过调理的原料食品。这类预制菜品属于半成品范畴，在零售行业和餐饮行业均拥有一定的市场份额。
4、即配食品
这类食品亦可称为烹饪原料食品或半成品净菜，指经过清洗、分切等初步加工而成的半成品配菜原料食品。
零食店都应该具备什么种类的产品？
由于有关打折商店销售的物品已基本正常，而临期食品的销售也日趋饱和。一些商人为了给顾客送羊毛，会给顾客送一些廉价的东西。但实际的情形与企业的广告标语大相径庭。
首先，为了确保顾客的数量，一般都会选择在人流密集的地方开设商铺。其次，在短期内，仅有少量的库存，多数为正价化。就拿一盒速食面来说，一盒八块钱的售价，可是，在这条长龙的后面，却是一张张普通的方便面，上面没有任何的保质期。商家可以通过获取客源等途径来提高正常产品和临时性产品的销量。
大型商场促销促销，就拿网络来说，一件东西的售价是五块钱。在临时性产品中，相同的牌子，相同种类的货物，与正常的货物相比，价格相对一致。在这个时候，临时性的产品不再占有优势，而是通过网络营销的方式得到了广大的用户的青睐。在正品厂商开展大量降价促销时，折扣力度加大，一些顾客会选择尚未过期的产品作为第一选择。
市场已被挤占，充斥着各种形式，在这个大的都市里到处都是打折商店，在激烈的竞争中，消费者的需求也在逐步趋于饱和。大家可以有更多的选择，可以找到各个临时性的打折商店。比如说，一件商品的售价是一元，而在百米开外，一件同样的东西，却要八角。作为一个客户，你会选后一种。在消费者渐渐了解到打折商店的规律后，对临时性产品的期望也就自然而然了。
总之，从高到低，都是正经的，货真价实。不过，即使很廉价，顾客也要抵制过期产品。另外，随着消费的不断改变，网上的零售价格也越来越便宜，这必然会影响到打折商店。
一、糖果
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂,食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
二、小食品
小食品花样繁多，大致可归为以下几类：
1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。
2．膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。
3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。
4．口香糖类。
5．果冻类。
6．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。
扩展资料：
类目：
具体分类按：老年零食，儿童零食（酸角糕），养生零食，孕妇零食，减肥零食，办公室闲趣零食，居家休闲零食，零食礼包，聚会零食等。
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零食铺主要经营食品：面包干，芒果干，冻干脆片，泡椒凤爪，蜂蜜，美国青豆，大枣，糖果，三点一刻，台湾休闲小吃，私房小厨养生系列等。
百度百科-零食铺
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